So bestrafen Sie die unqualifizierte Geschirrkontrolle

1. Die Art des Geschirrs Gemäß den Bestimmungen des „Lebensmittelsicherheitsgesetzes“ beziehen sich lebensmittelbezogene Produkte auf Verpackungsmaterialien, Behälter, Reinigungsmittel, Desinfektionsmittel, die für Lebensmittel verwendet werden, sowie Werkzeuge und Geräte, die für die Lebensmittelproduktion und den Lebensmittelbetrieb verwendet werden. Eine detailliertere Unterscheidung kann in die folgenden Situationen unterteilt werden (spezifische Vorschriften finden Sie in Artikel 150 der Ergänzenden Bestimmungen des „Lebensmittelsicherheitsgesetzes“): Die Verpackungsmaterialien und Behälter, die zum Verpacken und Aufbewahren von Lebensmitteln verwendet werden, die direkt zum Verzehr bereit sind ( Das unten aufgeführte Geschirr gehört zu dieser Kategorie. Diejenigen, die während der Produktion und Verarbeitung in direkten Kontakt mit Lebensmitteln oder Lebensmittelzusatzstoffen kommen, sind Werkzeuge und Geräte für die Lebensmittelproduktion und den Lebensmittelbetrieb. Daher besteht in der Praxis der Aufsicht und Strafverfolgung der erste Schritt darin, zu unterscheiden, ob es sich bei dem Geschirr um einen Lebensmittelverpackungsbehälter oder um ein Werkzeug und Gerät handelt. Die Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit sind bei beiden unterschiedlich. Daher nur durch Klärung der Art des Geschirrs, um die einschlägigen Bestimmungen korrekt anzuwenden. Wenn beispielsweise eine Platte zur Aufnahme von Rohstoffen auf dem Operationstisch verwendet wird, gehört sie zur Werkzeugausrüstung; Wenn es zur Aufbewahrung von zubereiteten Speisen dient, gehört es zu den Lebensmittelbehältern (Geschirr).

2. Unterschiedliche Anforderungen an Verpackungsmaterialien, Behälter, Werkzeuge und Geräte. Erstens besteht beim Kauf lebensmittelbezogener Produkte die gesetzliche Verpflichtung der Benutzer in Artikel 50 des Lebensmittelsicherheitsgesetzes: Kaufen oder verwenden Sie keine lebensmittelbezogenen Produkte, die nicht den Lebensmittelanforderungen entsprechen Sicherheitsstandards. Bezieht sich auf die Qualitätsanforderungen an das Produkt selbst. Die Anforderungen an die Verwendung von Werkzeugen und Geräten sind Artikel 33, Absatz 1 (6) des „Lebensmittelsicherheitsgesetzes“: Sie sollten sicher, harmlos und sauber gehalten werden, um eine Kontamination der Lebensmittel zu verhindern. Die Anforderungen für die Verwendung von Verpackungsbehältern, also Geschirr, sind in Punkt (5) dieses Absatzes festgelegt: Sie sollten vor der Verwendung gewaschen und desinfiziert werden. Gleichzeitig legt Punkt (7) die Anforderungen an das eigene Material fest: ungiftig und sauber. Gleichzeitig legt Punkt (10) dieses Absatzes die Reinigungsanforderungen fest: Die verwendeten Reinigungs- und Desinfektionsmittel sollten sicher und für den menschlichen Körper unbedenklich sein. In der Realität kommt es jedoch immer noch häufig vor, dass die Reinigung und Desinfektion von Geschirr ausgelagert wird. In diesem Zusammenhang sieht Artikel 56 des „Lebensmittelsicherheitsgesetzes“ vor, dass ein Catering-Dienstleister, wenn er die Reinigung und Desinfektion von Geschirr und Trinkutensilien anvertraut, unter bestimmten Bedingungen zentrale Desinfektionsdiensteinheiten für Geschirr und Trinkutensilien beauftragen muss.

3. Nach der Klärung der oben genannten Bestimmungen ist es in der Praxis notwendig, zwischen verschiedenen Situationen zu unterscheiden und dann die relevanten Rechtsvorschriften korrekt anzuwenden:

Szenario 1: Bei der Stichprobenkontrolle sind die Indikatoren für das Material des Geschirrs selbst unqualifiziert: Es handelt sich um den Kauf oder die Verwendung von lebensmittelbezogenen Produkten, die nicht den Lebensmittelsicherheitsstandards entsprechen. Verstöße gegen § 50 Abs. 1 des Lebensmittelsicherheitsgesetzes werden nach § 125 Abs. 1 Nr. 4 geahndet.

Situation 2: Das Geschirr wird von selbst gereinigt und desinfiziert, das Testergebnis ist jedoch unqualifiziert. Für diese Situation kann es zwei Gründe geben: Zum einen ist das verwendete Reinigungs- oder Desinfektionsmittel ungeeignet; Das andere ist, dass das zur Reinigung verwendete Wasser unqualifiziert ist oder der Reinigungs- und Desinfektionsprozess unqualifiziert ist. Gemäß Artikel 33 Absatz 1 Punkte (9) und (5) des „Lebensmittelsicherheitsgesetzes“ sollte die konkrete Situation anhand der Testergebnisse beurteilt werden: Beispielsweise hat sich vorgestern ein Freund aus Hubei beraten und gesagt dass das Testergebnis Anion war. Wenn das synthetische Reinigungsmittel den Standard überschreitet, sollte diese Situation sein, dass der Reinigungsprozess nicht qualifiziert ist, denn wenn das Reinigungs- oder Desinfektionsmittel nicht qualifiziert ist, handelt es sich nicht um ein Problem der Überschreitung des Standards, sondern um den Nachweis von Giftstoffen und Schadstoffe. Aber die Frage, die diesen Freund verwirrt, ist, dass Artikel 33, Absatz 1 (5) des „Lebensmittelsicherheitsgesetzes“ nur die Verpflichtung der Betreiber zur Reinigung und Desinfektion festlegt, nicht jedoch die Ergebnisse der Reinigung und Desinfektion. Es stellten sich Fragen zur Bestrafung gemäß Artikel 126 Absatz 1 Punkt (5). Tatsächlich ist die Antwort leicht zu verstehen: Die Erfüllung der qualifizierten Anforderungen nach der Reinigung und Desinfektion ist eine begleitende Verpflichtung zur Reinigung und Desinfektion, und es gibt keine bedarf einer rechtlichen Klärung. Daher ist es nicht unangemessen, Artikel 126 Absatz 1 Nummer 5 auf die Bestrafung anzuwenden. Gleichzeitig ist Artikel 70 der „Verordnung zur Durchführung des Lebensmittelsicherheitsgesetzes“ auch sehr klar: Mit Ausnahme der in Artikel 125 Absatz 1 und Artikel 126 des Lebensmittelsicherheitsgesetzes genannten Umstände sind die Lebensmittelhersteller und Betreiber Wenn das Produktions- und Betriebsverhalten nicht den Bestimmungen von Artikel 33 Absatz 1 Punkte 5, 7 und 10 des Lebensmittelsicherheitsgesetzes entspricht oder nicht den nationalen Lebensmittelsicherheitsstandards entspricht, die für den jeweiligen Lebensmittelproduktions- und -betriebsprozess erforderlich sind Im Lebensmittelsicherheitsgesetz werden Strafen gemäß Artikel 126 Absatz 1 und Artikel 75 dieser Verordnung verhängt.

Szenario 3: Die Outsourcing-Methode der Geschirrreinigung und -desinfektion wird übernommen. Überprüfen Sie in diesem Fall hauptsächlich die Erfüllung der Inspektionspflichten von Catering-Unternehmen gemäß Artikel 56 und Artikel 58 des „Lebensmittelsicherheitsgesetzes“ und Artikel 26 und 20 der „Verordnung zur Umsetzung des Lebensmittelsicherheitsgesetzes“, Artikel 7 legt fest, dass die Prüfpflichten im Wesentlichen Folgendes umfassen: erstens die Überprüfung der Qualifikation (Gewerbelizenz); Zweitens: Überprüfung des Desinfektionszertifikats. Drittens: Überprüfung des Gerätenamens, der Adresse, der Kontaktinformationen, des Desinfektionsdatums und der Chargennummer sowie des Verfallsdatums auf den einzelnen Geschirrverpackungen. . Wenn die Inspektionspflicht nicht erfüllt wird, weil es sich beispielsweise bei der Gegenpartei um eine illegale Einheit handelt, das Desinfektionszertifikat nicht wie erforderlich beigefügt ist und der auf der Verpackung gekennzeichnete Inhalt nicht den Anforderungen entspricht usw., verstößt dies gegen die Bestimmungen der zweiten Artikel 56 Absatz des „Lebensmittelsicherheitsgesetzes“, Strafen werden gemäß Artikel 126 Absatz 1 verhängt, und die Rechtsgrundlage sind die Bestimmungen von Artikel 69 der „Verordnung zur Umsetzung des Lebensmittelsicherheitsgesetzes“: Unter den folgenden Umständen werden gemäß Artikel 126 des Lebensmittelsicherheitsgesetzes, Absatz 1 und Artikel 75 dieser Verordnung Strafen verhängt: (2) Der Catering-Dienstleister versäumt es, die Kopie der Gewerbelizenz und des Desinfektionsqualifikationszertifikats zu prüfen und aufzubewahren der zentralen Desinfektionsdienstleistungseinheit für Geschirr und Trinkutensilien; Die theoretische Grundlage hierfür ist die Inspektion, die zu den Kontrollanforderungen der Lebensmittelproduktion und des Lebensmittelbetriebs gehört und sich wesentlich von der Wareneingangskontrolle im Lebensmittelumlauf unterscheidet. Die Beauftragung von Geschirrdesinfektionsgeräten, die den Bestimmungen dieses Gesetzes entsprechen, bezieht sich im zweiten Absatz von Artikel 56 des „Lebensmittelsicherheitsgesetzes“ nicht nur auf die Qualifikationen, sondern umfasst auch inhaltliche Anforderungen. Die gesetzlich vorgeschriebene Desinfektionseinheit für Geschirr. Wenn die Inspektion den Anforderungen entspricht, der Test jedoch fehlschlägt, wird angeordnet, die Verwendung einzustellen, und die Desinfektionseinheit wird zur Bestrafung an das Gesundheitsamt übergeben. Denn ob es sich um Artikel 126 Absatz 2 des „Lebensmittelsicherheitsgesetzes“ oder Artikel 71 der „Verordnung zur Umsetzung des Lebensmittelsicherheitsgesetzes“ handelt, zu den rechtswidrigen Handlungen zentraler Desinfektionsdienststellen für Geschirr und Trinkutensilien gehören die Reinigung und Das Desinfektionsverhalten und die Ausstellung entsprechender Zertifikate und Etiketten obliegt dem Gesundheitsamt. Allerdings ist die Gastronomieeinheit ihrer Kontrollpflicht gesetzeskonform nachgekommen und es liegt kein Verschulden vor, so dass sie nicht bestraft werden sollte. Das Problem ist: Wie soll die Strafe ausfallen, wenn die Inspektionspflicht nicht erfüllt wird und die Inspektion nicht qualifiziert ist? Der Autor ist der Ansicht, dass die Gastronomieeinheit bestraft werden sollte, wenn sie ihren Kontrollpflichten nicht nachkommt; und der Geschirrtest ist unqualifiziert